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바지락 수제비
2011년 11월 15일 09시 13분
조회:3141
추천:0
작성자: 진달래
재 료 :
감자수제비반죽 300g, 바지락 1봉지, 청둥호박 ½개, 붉은 고추 1개,
쪽파 4줄기, 물 5컵, 다진 마늘 1큰술, 소금 1작은술, 후춧가루 약간
냄비에 담아 불에 올린다.
2. 국물이 끓고 바지락 껍데기가 벌어지면 일단 바지락을 건져내고 잠시
그대로 두었다가 육수를 따라내어 바닥에 가라앉은 불순물을 제거한다.
3. 청둥호박은 1.5×5㎝ 크기로 납작하게 자르고 붉은 고추는 어슷하게 썬다.
쪽파도 어슷썰기 한다.
4. ②의 육수를 냄비에 담고 팔팔 끓으면 호박, 붉은 고추와 함께 감자수제비
반죽을 적당히 떼어 넣고 끓인다.
5. 수제비와 청둥호박이 부드럽게 익으면 바지락을 넣고 소금과 후춧가루로
간을 맞춘 뒤 불을 끄고 그릇에 담아낸다.
높이고 환절기 감기를 예방하는 데 좋은 식품이에요. 또한 타우린 성분이
간을 해독하여 피로를 없애고 숙취 해소에도 도움이 되며, 철분이 많아 빈
혈 예방에도 좋아요. 또 청둥호박은 단백질과 탄수화물, 비타민과 미네랄이
풍부해 예로부터 건강식으로 많이 쓰여왔는데, 몸이 나른하고 기운이 없는
환절기에 먹으면 신진대사를 원활하게 하고, 기운을 북돋워줘요. 특히 이뇨
작용이 탁월해 몸의 부기를 빼고 비타민 A가 풍부해 피부 건강에도 효과적이랍니다.
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아.. 겨울엔 따뜻한 국물이 맛있지요.