두부를 먹으면 많은 좋은 점이 있다. 두부는 대두 이소플라본과 식물성 단백질이 풍부한 반면 지방이 적고 콜레스테롤이 없어 심장건강에 유익하다. 그중 대두 이소플라본은 또한 에스트로겐수치를 쌍방향으로 조절할 수 있어 유방암예방에 도움이 될 수 있다.

■ 심혈관건강 증진

대규모 인구 연구에 따르면 두부를 먹지 않는 사람에 비해 한달에 한번 이상 두부를 먹는 사람은 관상동맥심장질환의 위험이 18% 감소하는데 이 효과는 대두 이소플라본과 관련이 있다. 따라서 두부는 관상동맥심장질환 예방을 위한 건강한 식단의 일부분으로 활용할 수 있다.

■ 암세포생장 억제

두부에 함유된 대두 이소플라본, 대두 올리고당 및 기타 성분은 암세포의 성장을 억제하는 데 도움이 된다. 정기적으로 섭취하면 유방암, 간암, 대장암 등의 발생을 예방하는 데 도움이 된다.

■ 치아와 뼈의 발육 촉진

두부는 칼시움이 풍부한데 두부 약 100g에는 105mg의 칼시움이 들어있다. 두부 및 기타 콩제품을 자주 섭취하는 것은 치아와 뼈의 성장과 발육에 매우 유리하므로 특히 청소년 및 칼시움보충이 필요한 사람들이 많이 먹어야 한다.

■ 식물성 단백질 풍부

두부는 식물성 단백질이 풍부하고 그 단백질품질은 동물성 식품에 필적할 정도로 우수하며 아미노산구성이 좋고 인체에 필수적인 아미노산이 거의 다 들어있어 ‘식물성 고기’로 알려져있다.

■ 우유대용품

두부의 영양가는 우유와 비슷한바 유당불내증으로 우유를 마실 수 없거나 채식주의자인 사람들에게 두부는 좋은 대용품이다.

■ 뇌건강 증진

두부의 레시틴은 뇌와 인체 신경 발달을 촉진하는 중요한 물질이다. 두부를 정기적으로 섭취하면 지적 발달과 기억력 향상에 도움이 된다.