이런 견해는 과학적 근거가 없다. 우선 정상인의 경우 식사중 적절한 량의 물을 마시는 것은 위액의 구성과 농도에 큰 영향을 미치지 않으며 소화기능에도 영향을 미치지 않는다. 또한 적절한 량의 물은 위에서 음식을 더 잘 섞고 소화를 촉진할 수 있으며 특히 잡곡 찐빵, 건제품 등 건조하고 삼키기 어려운 음식을 먹을 때 도움이 될 수 있다.
그러나 식사중에 한꺼번에 많은 량의 물을 마시는 경우, 례를 들어 한번에 2리터 이상의 물을 마시면 위 용량이 가득 차 위 련동 운동을 약화시키고 위장 소화에 영향을 줄 수 있다. 따라서 식사중에는 한꺼번에 많은 량의 물을 마시지 말고 소량으로 여러번 물을 마시는 것이 좋다.
또한 로인, 어린이, 역류성 식도염 환자, 위염 및 위궤양 환자 등 위 기능이 약한 사람은 식사중 물을 많이 마시지 않아도 소화불량 등의 불편함을 느낄 수 있으므로 자신의 상황에 따라 조절해야 한다.
